Człowiek podbierający miód i oganiający się od pszczół - to scenka od wieków aktualna. Najstarsza z nich pochodzi sprzed ok. 15 tys. lat i widnieje na ścianie jaskini w Cuevas de la Avena w Hiszpanii. #

Rodzaj ludzki szybko zakosztował słodyczy miodu i szybko zorientował się, jak nadzwyczaj wartościowy to produkt. Miód mianowicie okazał się lepszym środkiem konserwującym niż niejedna substancja chemiczna. Wyroby spożywcze pochodzenia zwierzęcego nawet po czterech latach przechowywania w miodzie nadal zachowują swą świeżość. Wynika to między innymi z faktu, że drobnoustroje powodujące gnicie pod wpływem miodu giną w czasie od kilku godzin do kilku dni. Przy czym najsilniejsze działanie antybiotyczne mają miody ze spadzi iglastej oraz nektarowe z gryki i lipy. 

Skład:

na ciasto

• 5 jajek;
• 200 g miodu;
• 200 g mąki;
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżka płynnego masła lub margaryny;

na krem

• 500 g jabłek papierówek (takich bardziej kwaśnych);
• 70 g cukru;
• budyń waniliowy;
• 1/2 l mleka;
• 250 ml śmietany kremówki;
• 1/2 opakowania galaretki z owoców leśnych;

na poncz

• 1/2 szklanki herbaty;
• sok z 1/2 cytryny;
• 50 ml krupnika (likieru miodowego);
• 2 łyżeczki cukru.

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z miodem, mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy na masę z żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę i wszystko razem ostrożnie mieszamy. Na końcu dodajemy płynne letnie masło. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (bądź opcjonalnie wytłuszczamy tylko jej dno), wlewamy ciasto i pieczemy przez ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. W czasie kiedy piecze się miodowy biszkopt, gotujemy budyń zgodnie z instrukcją. Obrane i drobno pokrojone jabłka przesmażamy z cukrem, do chwili aż utworzą puree. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuszczamy galaretkę. Ostudzony budyń łączymy z jabłkowym puree, tężejącą galaretką i ubitą śmietaną. Przed składaniem tortu przygotowujemy jeszcze poncz, czyli łączymy wszystkie wyżej wymienione jego składniki. Upieczony tort przekrawamy na trzy części i każdy jego krążek nasączamy ponczem. Następnie przekładamy biszkopt jabłkowym kremem. Wierzch i boki tortu możemy jeszcze dodatkowo pokryć bitą śmietaną.

Galeria

Powrót Drukuj

LOKALNY HIT

Szkolenie z HACCP

59PLN

Bezpłatne kontrolowanie sprawności zawieszenia

Analiza stanu bhp w firmie

od 50PLN

Budowa magazynów

Balustrady Bramy Ogrodzenia

Zezwolenie na przetwarzanie odpadów

od 2000PLN

Konstrukcje stalowe

Szkolenia pierwsza pomoc

od 50PLN